Antichissimo pregiato formaggio della Sardegna prodotto con latte crudo di pecora coagulato con caglio animale ed anticamente anche con caglio vegetale, da qui il nome fiore. Ha la.....scopri di piú Antichissimo pregiato formaggio della Sardegna prodotto con latte crudo di pecora coagulato con caglio animale ed anticamente anche con caglio vegetale, da qui il nome fiore. Ha la tipica forma con lo scalzo a dorso di mulo, crosta rugosa di colore bruno verdastro per affumicatura e trattamento con olio d’oliva durante la stagionatura, la pasta risulta bianca tendente al paglierino senza occhiatura. Sapore intenso con sentori di affumicatura.

Da sempre Pinna supporta la storica produzione di Fiore Sardo DOP al pascolo selezionando le forme direttamente presso i pastori e stagionandole internamente. Il Fiore Sardo DOP di pascolo, ottenuto con latte appena munto (dunque nessun trasporto del latte), risulta essere un prodotto dalla note di sapore uniche e complesse.