Pecorino sardo prodotto dai pastori direttamente al pascolo, sapore unico con note di affumicatura. Antichissimo e pregiato formaggio D.O.P. della Sardegna, viene prodotto con latte crudo di pecora coagulato con caglio animale ed anticamente anche con caglio vegetale, da qui il nome fiore. Pinna sup.....scopri di piú Pecorino sardo prodotto dai pastori direttamente al pascolo, sapore unico con note di affumicatura. Antichissimo e pregiato formaggio D.O.P. della Sardegna, viene prodotto con latte crudo di pecora coagulato con caglio animale ed anticamente anche con caglio vegetale, da qui il nome fiore. Pinna supporta la storica produzione al pascolo selezionando le forme direttamente presso i pastori.

Ha la tipica forma con lo scalzo a “dorso di mulo”, crosta rugosa, di colore bruno verdastro dovuto all’affumicatura e al trattamento con olio d’oliva durante la stagionatura; la pasta e' bianca tendente al paglierino, senza occhiatura. Presenta sapore intenso con sentori di affumicatura, sicuramente un formaggio particolare per palati fini.